равильно заваривать пуэр дома так, чтобы получить максимум удовольствия и пользы.
Выбор воды и посуды
Для заваривания пуэра лучше использовать мягкую ткань, очищенную воду с нейтральным pH. Идеальная температура — около 95–100°C для Шу-пуэра и чуть ниже — около 85–90°C для Шен-пуэра, чтобы сохранить тонкие цветочные ноты.
Из посуды традиционно используются гайвани (китайские чайники с крышкой) или исинские чайники из глины, которые сохраняют тепло и усиливают вкус. Если их нет, подойдёт обычный термостойкий чайник.
Пропорции и подготовка
- Для заваривания берут примерно 5–8 г пуэра на 150–200 мл воды.
- Перед основным завариванием пуэр обязательно промывают — быстро заливают горячей водой, а затем сливают ее. Это помогает раскрыть аромат и удалить пыль.
Пошаговая инструкция заваривания пуэра
- Промывка. Залейте чай горячей водой и сразу слейте настой.
- Первое заваривание. Залейте такое же количество горячей воды, накройте крышку и варите 10–20 секунд.
- Дальнейшие заваривания. Увеличивайте время ожидания на 5–10 секунд с каждым следующим разом. Пуэр можно заваривать многократно (до 7–10 раз), при этом вкус будет меняться и становиться мягче.
- Подача. Разлейте чай по небольшим чашкам и наслаждайтесь более медленным раскрытием вкуса и аромата.
Особенности для разных видов пуэра
- Шу Пуэр: выдерживает более высокую температуру воды и более устойчивые движения.
- Шен Пуэр: Лучше заваривать немного прохладнее и кусочков, чтобы сохранить свежесть и легкость.
Советы эксперта
- Не спешите с упорством, дайте чаю раскрыться постепенно.
- Следите за качеством воды — сорт воды всегда должен быть в центре внимания.
- Используйте ненужную посуду — это поможет контролировать вкус.
Если вы хотите узнать больше о тонкостях и получить советы по применению — подписывайтесь на нашу телеграмму: https://t.me/tuuchay .
