Анжи Бай Ча — зеленый чай с необычным вкусом и полезными свойствами
В мире китайских чаёв есть сорта, которые знают только "в теме", а есть настоящие звезды — Анжи Бай Ча относится ко вторым. Это чай с необычной судьбой и ещё более необычным вкусом. Сейчас расскажу, почему ан цзы бай так ценится не только в Китае, но и у наших чайных любителей.
Краткая история чая Анжи Бай Ча
Анжи Бай Ча (安吉白茶, буквально — «белый чай из Анжи») впервые описан ещё во времена династии Сун (XII век). Несмотря на название, это именно зелёный чай, а слово “белый” здесь — отсылка к особому светлому оттенку молодых чайных листьев.
Растёт этот сорт только в уезде Анжи (провинция Чжэцзян) — поэтому его ещё называют “чай из Анжи”.
Долгое время Анжи Бай Ча был практически утрачен: кусты выращивали лишь в нескольких старинных садах, и только в конце XX века чай «возродили» — теперь его производят в промышленных масштабах, но всё равно считается элитным и дорогим сортом.
Особенности и отличия Анжи Бай Ча
Главная фишка — это сырьё и вкус.
Анжи Бай Ча производят только весной, в течение 3-4 недель. Молодые листья очень нежные, почти белёсые — за это чай и получил своё “белое” название.
Чем отличается ан цзы бай от других зелёных чаёв:
- Внешний вид:
- Вкус:
На вкус — очень мягкий, почти нет горечи, сладковатый, обволакивающий, у хорошего чая — приятное миндальное послевкусие.
- Химический состав:
- Производство:
Эффект и свойства Анжи Бай Ча
- Мягко бодрит — не будет “перебора”, как от крепкого зелёного.
- Расслабляет ум, снимает тревожность, но не клонит в сон (идеален для работы или учёбы).
- Снимает усталость, помогает восстановиться после напряжённого дня.
- Снижает уровень стресса за счёт высокого содержания теанина (научные данные подтверждают этот эффект — например, статья в журнале “Chinese Tea Science”).
- Поддерживает иммунитет — богат антиоксидантами, помогает организму бороться с воспалениями.
Я пью Анжи Бай Ча, когда нужна свежесть головы и спокойствие в душе. Идеально для утреннего чаепития или короткой перезагрузки днём.
Как выбрать и заваривать Анжи Бай Ча
- Покупай только весенний сбор — летний уже не тот по аромату и эффекту.
- Смотри на листья: они должны быть светлыми, длинными, без поломов и пыли.
- Правильная температура заваривания — 75-80°C, не кипяток!
- Заваривай в гайвани или в прозрачной пиале, чтобы видеть, как листья красиво раскрываются.
Заключение
Анжи Бай Ча — это не просто чай, а настоящий праздник для тех, кто ценит свежесть, нежность и изысканный вкус. В Китае его считают “чаем долголетия”, а я бы сказал — “чаем чистой головы и лёгкой души”. Если хочешь попробовать что-то новое среди зелёных чаёв — ан цзы бай, как по мне, лучший старт.
Пробовал разные сорта? Делись своим опытом в комментариях к этой статье или заглядывай за новыми обзорами в блог “ТуЧай”.
