Лунцзин: химия листа: как антиоксиданты и l-теанин меняют организм | Опыт эксперта

Я обожаю науку. Когда я говорю, что китайский чай — это мощный эликсир здоровья, я не цитирую пыльные легенды про старцев на горе. Я опираюсь на сухую биохимию и современные лабораторные исследования. Чайный лист — это сложнейшая химическая лаборатория, в которой природа собрала уникальный коктейль полезных веществ. Если вы хотите знать, что именно происходит в вашем теле, когда вы делаете глоток хорошего чая, этот гиковский разбор специально для вас.

Лунцзин («Колодец Дракона») — это эталон китайского зеленого чая, гордость нации, который подают на правительственных приемах. Растет у озера Сиху. Листья плоские, ровные, нежно-зеленого цвета. Вкус Лунцзина — это абсолютная свежесть с нотами тыквенных семечек, жареных каштанов и сладкого горошка. Никакой сено-соломенной горечи магазинных пакетиков. Это изысканный, тонкий и освежающий напиток для ценителей. Читайте подробнее здесь.

Чай — это концентрат полифенолов, флавоноидов и алкалоидов. Главная суперсила чая — катехины (особенно эпигаллокатехин галлат - EGCG). Это мощнейшие антиоксиданты, которые связывают свободные радикалы в организме, буквально замедляя процессы старения клеток и снижая риск воспалений. Вторая звезда — L-теанин, аминокислота, которая отвечает за производство дофамина и серотонина (гормонов счастья), снижая при этом артериальное давление. И третья фишка — чайные сапонины, которые обладают сильным антибактериальным эффектом. Это не просто напиток, это витаминная бомба.

Зеленый чай очень нежный, его легко «сварить». Никакого кипятка! Вода строго 75-80°C. Заваривать лучше всего в высоком стеклянном стакане, чтобы видеть, как красивые листья опускаются на дно. Насыпаем 3-4 грамма, заливаем водой, ждем 1-2 минуты. Можно пить, оставляя треть воды, и доливать свежую. Идеально для летней жары. Изучите больше в нашей статье.

Пейте правильный чай каждый день, и ваш организм скажет вам спасибо чистой кожей, крепким иммунитетом и ясной головой. Наука не врет.Кстати, если глаза разбегаются и не знаешь с чего начать — залетай в наш квиз. Поможем подобрать китайский чай под вас: пройти квиз.